Так где же зародилось русское виноделие?

Немногие знают, что русское виноделие зародилось не в Крыму, как это можно было бы предположить, а на астраханской земле. Сложилась красивая легенда, что здешние жители стали изготавливать вино из выращенного ими же винограда после завоевания в 1556 году Астраханского ханства Иваном Грозным, с лёгкой руки монаха, которому купцы привезли из Персии пригодную для этих целей лозу.

Саженцы высадили при монастыре, они хорошо прижились и дали обильный урожай, большая часть его пошла на изготовление церковного вина. Монах тот родился в Австрии, в детстве попал в плен, был обращён в православие и, сохранив весёлый и добродушный нрав, прожил при монастыре более 100 лет.

Вдохновлённые успешным опытом священнослужителя, местные жители стали больше заниматься виноградарством и виноделием, что было ранее не в обычае, — основную прибыль приносили рыболовство и соледобыча. Астраханское вино назвали чихирь, из него выкуривали виноградную водку.

В 1613 году первый русский царь из династии Романовых — тогда ещё совсем юный Михаил Фёдорович — приказал разбить при монастыре виноградный сад «в угоду государству». Великий Князь всея Руси и венценосцы, восходившие на престол после него — Алексей Михайлович, Пётр I, Павел I, Елизавета Петровна, уделяли много внимания развитию местного виноделия: предоставляли поощрительные льготы и выписывали из-за границы специалистов для занятия казённым виноградарством. Энергичные иностранцы — немец Яков Ботман, француз Посьет, серб Иван Паробич — в разное время внесли большой вклад в процветание отрасли.

В 1764 году молодая государыня Екатерина II решила передать императорскую садовую контору в управление тогдашнего Астраханского губернатора генерала Никиты Афанасьевича Бекетова. Через три года скончался рачительный хозяин казённых виноградных садов — Паробич. Его смерть ознаменовала начало упадка, а суровые зимы и развитие виноделия на юге России довершили дело. Екатерина, увлечённая в то время выращиванием фруктов и овощей в петербургских оранжереях, приказала продать уцелевшие сады частным лицам. Долю царских угодий приобрёл и Бекетов, позже преуспевший в новом для него занятии. Это был период расцвета.

К концу XIX века в Астрахани стали производить меньше вина, климат ухудшался. Особенности местной геологии и степного климата делали виноградарство и виноделие в этих краях нерентабельными. Возделыванию винограда, конечно, способствовали продолжительное лето и тёплая осень, но редкие дожди, иссушающие ветры, жара, резкие перепады температуры и бесснежная зима плохо влияли на урожай. Да и твёрдая, засоленная, глинисто-песчаная почва требовала особого ухода — большого количества удобрений и постоянного обильного орошения с помощью различных механизмов. Сначала виноградари использовали водоподъёмные машины, по-турецки чигири, затем были изобретены поливные мельницы, ну, а ещё позже — более современные оросительные системы.

Для вина очень важен правильный полив лозы. Из сухого винограда невозможно приготовить вино, а водянистая ягода сделает его вкус слабым и ненасыщенным. В лучшие времена астраханские вина не уступали по качеству западноевропейским, а те, что изготавливали в деревнях, как правило красные, напоминали закавказские.

Перегибы кампании по борьбе с пьянством в 1985 году при первом президенте СССР Михаиле Горбачёве привели к варварской вырубке виноградников на территории всей страны. Не миновала эта беда и Астраханскую область, уничтожив практически полностью местное виноградарство и виноделие.

К сожалению, в нынешнее время водка и пиво вытесняют вино с прилавков российских магазинов. А то, что там ещё остаётся, как правило, вином не является. Предприимчивые дельцы добавляют в винный суррогат спирт, красящие и ароматические вещества, воздвигая могильный камень на здоровье нации и дискредитируя этот алкогольный напиток в целом. Печально, что истинный вкус вина всё чаще остаётся лишь на губах людей с достатком.

Насколько мне известно, местные власти вынашивают планы возрождения на астраханской земле виноградников, строительства винзавода и логистического центра, как это сделано в Краснодарском крае, сохранившем винодельческие традиции. И, как в былые времена, не без помощи иностранных специалистов. Хочется верить, что эти замыслы будут реализованы. И тогда вновь оживёт особый способ возделывания винограда, вошедший в учебники и энциклопедии как астраханский. И, даст Бог, лет через двадцать-тридцать наши дети и внуки смогут поднять чарку чихиря за здравие российского правителя, виноделие в крае возродившего!


11:10 24.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Кит и Мамонт - что между ними общего? И то, и другое - тыква!

Кит и Мамонт - что между ними общего? И то, и другое...

Динозавры, мамонты, киты поражают воображение своими грандиозными размерами! Впрочем, люди всегда питали слабость ко всему большому, огромному, гигантскому. И к тыквам, естественно, тоже. Есть, кстати...
Качественный, но дешевый хостинг - реально!

Качественный, но дешевый хостинг - реально!

В любом варианте абсолютно любой веб-мастер когда-нибудь сталкивается с дилеммой оформления хостинга, а точнее с нуждой подбора сервиса. Естественно к этой задаче предстоит подойти довольно таки скруп...
Как правильно ухаживать за кожей в течение дня? Красота и биоритмы

Как правильно ухаживать за кожей в течение дня? Крас...

Многие замечают, что внешний вид может меняться по нескольку раз за день. Что поделаешь, у кожи есть свои биоритмы. Секрет красоты в том и состоит, чтобы следовать им. С 5 до 8 часов утра в организме...
Вкусные рецепты: Пирог со сливами, Салат из свеклы с черносливом, Салат Цветная полоска.

Вкусные рецепты: Пирог со сливами, Салат из свеклы с...

Пирог со сливамиТесто мягкое, эластичное. Выложить на бумагу для выпечки на большой лист 40см, руками разровнять по всему протвеню. Сливы очистить от косточек разрезать на две части. На тесто ставить ...
У вас меняется окружение. Что это значит и как с этим быть?

У вас меняется окружение. Что это значит и как с эти...

Я думаю, что у всех нас были в жизни ситуации, когда старые подруги уходят, постепенно или, наоборот, через скандалы, ссоры. Когда прежнее окружение начинает раздражать, вызывает дискомфорт. Когда общ...
Выбираем хостинг

Выбираем хостинг

После того как сайт уже создался, требуется найти подходящий сервер для того чтобы пользователи из интернета имели возможность зайти на сайт. Какой и как выбрать хостинг, нужно решить уже самому польз...
Может заинтересовать

Няня в доме: хорошо это или плохо?

Няня в доме: хорошо это или плохо? Бытует мнение, что наем няни – это для хороших родителей всегда...

Мода на холодильники

В начале прошлого века такому параметру как экологичность внимания не уделяли вовсе: в качестве холо...

Пенсия по старости. Какое у нее будущее?

Трудовая пенсия по старости — это ежемесячная денежная выплата, назначаемая гражданам, до...

Как приготовить камаки? Рецепты белорусской глубин

Смаженная свинина, как и многие другие жирные мясные блюда традиционной белорусской кухни &mdas...

Существуют ли «дети-волки»?

«Волчица с пастью кровавой На белом, белом столбе, Тебе, увенчанной славой, По праву привет те...

Вкусные рецепты: Свекольник, Что есть, то есть, Ры

СвекольникЭтот рецепт собирательный. Основа - то как готовила его мама, но добавлять редиску, тереть...

Крестный ход из Самары длиной в два марафона: како

Если марафонец получает лавровый венок, то какова награда паломнику крестного хода длиной в два мара...

Как правильно ухаживать за кожей в течение дня? Кр

Многие замечают, что внешний вид может меняться по нескольку раз за день. Что поделаешь, у кожи есть...

Няня и рекомендательное письмо (подводные камни)

Принять на работу няню с рекомендательным письмом – это возможность подстраховать себя от неприятной...

Юридический переводчик с чешского на русский

Сложности общения иностранца прибывшего в Чехию начинают ощущаться уже в аэропорте Рузине или железн...



О портале:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя широкий каталог познавательных и занимательных статей. Каждый посетитель отыщет для себя что-нибудь нужное. Адаптированный дизайн дает возможность вам максимально быстро находить подходящую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти нужную информацию стало просто.

Мы подобрали для вас полезные и отличные статьи. У нас сайте вы отыщите ответы на необходимые для вас вопросы. Простая система поиска дает возможность вам не тратя время отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Теперь, поиск актуальной информации будет занимать у вас секунды.