Нуг и нут - кто же они?

За много столетий до нашей эры, когда о существовании чудесного эфиопского растения — кофе — ещё никто и не догадывался, и росло кофе неприкаянным и диким образом среди камней и разных трав совершенно без внимания древнего человека, в той самой далёкой Эфиопии уже выращивали некое масличное растение.

Местные жители очень ценили масло, которое им дарила обычная, на первый взгляд, травка. Обычная и рослая. Нуг

Это гвизоция абиссинская, Guizotia abissinica (L. f.) Cass. Семейство Сложноцветные или Астровые (Asteraceae). Однолетнее растение высотой от 30 см до 2 метров, с разветвлённым стеблем, простыми ланцетными или овально-ланцетными листьями. Соцветия — корзинки диаметром от 2,2 до 6 см, расположены на длинных, коротко опушенных ножках. Корзинки собраны в рыхлые метёлки. Цветоложе выпуклое или коническое, язычковые краевые и трубчатые срединные цветки — жёлтого цвета. Семянки — четырёхгранные, слегка сплюснутые, без хохолка, блестящие, клиновидные, чёрные или почти чёрные.

Постепенно культура гвизоции распространилась почти на всю Восточную Африку. А после колонизации «чёрного континента» европейцами появилась в Германии. Сейчас нуг выращивается в Индии, Краснодарском крае России, в юго-западных районах Украины.

В семянках абиссинской гвизоции, почти наполовину состоящей из приятного на вкус и ароматного масла (до 43%), содержится йод. Поскольку масло относится к группе высыхающих, помимо пищевого применения, у него есть и другие «сферы влияния» — масло гвизоции применяется в лакокрасочной промышленности и для производства мыла; отходы (жмых) идут на корм скоту. После холодного прессования семян светло-жёлтое масло приобретает более приятный аромат.

Нуг — а точнее, масло гвизоции — в последнее время привлекает внимание фармакологов, фармацевтов и медиков в связи с возможностью использования его для профилактики заболеваний щитовидной железы. Сегодня, когда после Чернобыля эти болячки, можно сказать, у всех на слуху, нуг в ближайшей перспективе «готов на сюрпризы» — возможно, польза этого растения куда больше, чем считали до сих пор.

А теперь на очереди представитель бобовых — нут. Благодаря своей исключительной засухоустойчивости, эта культура получила широкое распространение далеко за пределами азиатской родины — нут выращивают сегодня не только в Азии, но и в Африке, Европе, Америке. Нут

Нут обыкновенный, бараний горох, «турецкий орех», Cicer arietinum L. Семейство Бобовые (Fabaceae). Травянистый однолетник с приподнимающимися (лежачими) стеблями, вместе с листьями опушёнными простыми и железистыми волосками. Всё растение не превышает 60 см, хотя обычно высота нута обыкновенного чуть более 30 см. Листочки (6−15 мм длиной) по краю остропильчатые, спереди пальчатые. Розовые, белые или голубовато-фиолетовые цветки (до 2 см длиной) — одиночные, цветут в мае-июне. Чашечка, подобно остальным частям растения, покрыта железистым опушением. Цветки расположены в пазухах верхних листьев. Плод — овальный или продолговатый боб 2 или 3 см длиной.

Родина этого бобового растения — Юго-Западная Азия.

В культуре нут был известен за несколько тысячелетий до нашей эры. И сейчас наибольшие площади под нутом — около десяти миллионов гектаров — находятся в Индии. Разводят его сегодня в Закавказье, странах Средней Азии. Европейские площади под этой культурой находятся преимущественно в юго-восточных областях России и степных районах Украины, большей частью в Крыму.

Обильные железистые волоски, покрывающие все надземные части растения, выделяют органические кислоты — щавелевую, уксусную, яблочную, и защищают растение от поедания травоядными животными.

Поистине, Природа неистощима на выдумки!..

В семенах нута, напоминающих по форме баранью голову, что и отражено в одном из названий растения, содержится более 22% азотсодержащих веществ, 52% крахмала и 5% масла. По своей питательности нут обыкновенный занимает видное место среди бобовых культур, используясь человеком для пищевых целей, попутно оказывая вполне выраженное общеукрепляющее действие.


16:23 24.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Знал бы, где упадёшь, соломку бы подстелил - народная мудрость

Знал бы, где упадёшь, соломку бы подстелил - народна...

Знаем ли мы, получая образование, где доведется его применить? С прикладной областью полученных знаний все более или менее понятно, рассчитываем на то, что будем работать по дипломной специальности и...
Плиты ЖБ: на что обратить взгляд при приобретении.

Плиты ЖБ: на что обратить взгляд при приобретении.

Каждый строитель в курсе, как важен грамотный выбор плит ЖБИ. Они используются для разделения этажей и обеспечивают устойчивость каркаса здания. Неквалифицированность в этом вопросе может спровоцирова...
«Президент Линкольн: Охотник на вампиров». Привыкли руки к топорам?

«Президент Линкольн: Охотник на вампиров». Привыкли ...

Эхо этих топоров слышно в селах и столицах. Окончательно подсевший на иглу Голливуда, натурализованный казахоамериканец Тимур Бекмамбетов наконец-то во всеуслышание объяснился в любви ко второй родине...
Как животные проявляют чувства. Красивые фотографии животных

Как животные проявляют чувства. Красивые фотографии ...

Мы привыкли к тому, что поцелуи случаются только между людьми. Однако, взглянув на фотографии животных, которые проявляют такие же теплые чувства друг другу, понимаешь, что люди не единственные создан...
Металлические двери СПб. Подтверждение безопасности.

Металлические двери СПб. Подтверждение безопасности.

Один из числа значимых вопросов, которые потребуется решить всякому хозяину жилья, будь то своя квартира, дом или офис – это вопрос охраны. Это касается как крупных городов, в такой же степени и дачны...
Вкусные рецепты: Слойки с разными начинками, супчик с фрикадельками, пельмени с грибами

Вкусные рецепты: Слойки с разными начинками, супчик ...

Слойки с разными начинкамиДля начинки из шкварок. Собирала куриный жир с кожей, собирала и насобирала. Поджарила на сковородке , чтобы вытопился жир, а шкварки остались чуть мягковатые.Выложить на бум...
Может заинтересовать

Самая известная немецкая песня? Конечно, «Розамунд

Гутен таг, дорогой читатель. Сегодня я приглашаю вас на одну забавную и небезынтересную встречу. Соб...

Почему вы не можете похудеть после родов? 5 типичн

Недавно мы с подругой встретили в парке бывшую однокурсницу Свету — новоиспеченную маму. ...

Что растет в пустыне Сонора? Необычные кактусы

Мы уже познакомились с «растительной достопримечательностью» пустыни Сонора &m...

Вкусные рецепты: Кекс на сгущенном молоке, яблочны

Кекс на сгущенном молокеЯйца растереть с сахаром, добавить сгущенное молоко и сметану. Муку просеяьт...

Собрались в отпуск на поезде? Советы путешествующи

Далеко не все наши соотечественники летают в отпуск самолетами. Для кого-то поезд оказывается прост...

Манипуляция ссылкой на авторитет. Как ей противост

Эксперимент Стэнли Милгрэма В опыте участвовали три человека, назовем их: экспериментатор, испытуем...

Как правильно ухаживать за кожей в течение дня? Кр

Многие замечают, что внешний вид может меняться по нескольку раз за день. Что поделаешь, у кожи есть...

Неужели корпоративной веб страницы мало

Скажи мне, какое количество посетителей у твоей корпоративной страницы, и я скажу, как идет твой биз...

Контроль себестоимости покупного товара и ценообра

Контроль себестоимости покупного товара и ценообразование в 1С:Предприятие 8 «Управление торговлей» ...

Загадки прошлого

15 августа мы отмечаем День археолога – праздник, который я считаю своим: именно этой профессии я ра...



Развивая портал:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя широкий каталог познавательных и занимательных статей. Каждый посетитель отыщет для себя что-нибудь нужное. Адаптированный дизайн дает возможность вам максимально быстро находить подходящую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти нужную информацию стало просто.

Мы подобрали для вас полезные и отличные статьи. У нас сайте вы отыщите ответы на необходимые для вас вопросы. Простая система поиска дает возможность вам не тратя время отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Теперь, поиск актуальной информации будет занимать у вас секунды.