Что можно приготовить у рыбацкого костра?

У нас на Волге, считай, все рыбаки. Одни, так сказать, «из любви к искусству», другие — по необходимости.

Я из первых. Рыбачу с малолетства и до сих пор стараюсь каждый свободный день вырваться на речку.

Отпуск — без вариантов: разбиваем палаточный лагерь, и от воды ни на шаг. Улов жарим, варим, запасаем впрок — солим, вялим, коптим. Кулинарные рецепты приготовления рыбных блюд прямо на берегу знаем неплохо. Хотелось бы поделиться ими с такими же, как и мы, энтузиастами любительской рыбалки. Блюда из рыбы на природе прямо с огня — да с чаркой белой — уж очень хороши!

Итак, что можно приготовить на рыбалке из пойманного улова. Запеканка по-рыбацки

Пойманную крупную рыбу разделываем на филе, но кожу оставляем. Нарезаем на порции и слегка обжариваем (лучше в большой и глубокой сковороде). Отдельно пассеруем нашинкованный лук и корень сельдерея. Добавляем разведенную рыбным бульоном или водой муку (до сметанообразной консистенции), соль, чеснок, перец, лавровый лист, пряные травы (например, чабер, которого в наших краях много).

Доводим этот соус до кипения, даем несколько минут настояться и заливаем им обжаренные куски рыбы. Сверху укладываем кружки помидоров и лимона. Разгребаем угли костра и ставим сковороду, а если есть фольга, то плотно закрываем фольгой и засыпаем угли и сверху. Примерно через четверть часа достаем сковородку, посыпаем рыбную запеканку измельченной зеленью и еще несколько минут держим под крышкой. Рыба в молоке

Если среди других продуктов вы взяли на рыбалку концентрированное молоко, то советую на нем приготовить простое и очень вкусное блюдо, которое можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Любую не слишком жирную рыбу разделайте на филе, обваляйте в муке и обжарьте в растительном масле. Уложите куски в толстостенную кастрюлю, залейте кипящим консервированным молоком, добавьте пару нашинкованных луковиц, посолите, поперчите, подсластите по вкусу и потомите на очень слабом огне (лучше на углях), пока соус не загустеет. Можно использовать и обыкновенное молоко, но все-таки с ним получается не так вкусно. Тушеный окунь с овощами

Почистите, выпотрошите, промойте пойманных окуней. Крупную рыбу нарубите на куски. Измельчите лук, чеснок, помидоры, свиное сало, у сладкого перца удалите семена, а сам плод нашинкуйте колечками. Картофель очистите, помойте и нарежьте тонкими брусочками. Зелень мелко нарубите. Разогрейте растительное масло и обжарьте рыбу до золотистого цвета, переложите в котелок, добавьте немного воды, приготовленные овощи, пряности, сало, посолите, поперчите и тушите в котелке над костром 20−30 мин. Рыба на углях

Очищенную, выпотрошенную, промытую рыбу (особенно хорош для этого судак) надрежьте в нескольких местах поперек, посолите, натрите пряностями, залейте пивом и поставьте в тенёк на полчаса. Куски рыбы выложите на решетку и зажарьте над углями. Перед употреблением сбрызните соком лимона. Судак малосольный

Рыба на костре, конечно, хороша. Но есть блюда из рыбы на скорую руку — например, малосольный судак. Считается, что из судака лучше всего получается заливное, но он очень вкусен и свежесоленый.

Понятно, рыбу надо разделать, очистить снаружи и изнутри, отрезать голову, хвост, плавники, тщательно промыть. Но главное — приготовить правильный маринад. Мы его делаем заранее таким образом. Растворяем в 1,5 л воды 4 ст. ложки соли, 1,5 ст. ложки сахара, добавляем перец горошком, гвоздику, опять же веточку чабера.

Эту смесь кипятим, остужаем и везём на рыбалку. На берегу заливаем рыбу так, чтобы маринад полностью ее покрывал. Через сутки малосольный судак готов к употреблению. Поскольку в состав маринада уксус не входит, рыба получается особенно нежного, тонкого вкуса. Исключительная закуска под чарку 40-градусной.

В наших краях эти рецепты приготовления рыбных блюд на костре прямо на берегу пользуются большой популярностью. Попробуйте и вы приготовить что-нибудь этакое.


23:33 15.06.2019



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Маркетинг в Интернете

Маркетинг в Интернете

Всё больше и больше людей в последнее время пытается обеспечить свою финансовую независимость от периодически возникающих неурядиц в нашей стране при помощи всемирной паутины, которая даёт возможность...
Обзор нового программного обеспечения - от QIP до nod32

Обзор нового программного обеспечения - от QIP до no...

Обыкновенный пользователь Интернета прежде всего интересуется удобством коммуникации - клиентские чаты и звонилки прочно вошли в обыденную жизнь современного человека. Еще недавно можно было запросто ...
Природная кладовая здоровья: морозник кавказский

Природная кладовая здоровья: морозник кавказский

Люди склонны верить в чудеса и когда речь заходит о современном (либо хорошо забытом старинном) рецепте неувядающей молодости либо о чудодейственном средстве для похудения, данные тематики обязательно...
Обзор Norton Internet Security 2010

Обзор Norton Internet Security 2010

Обзор этого антивирусного продукта я решил сделать, так как сам остановил выбор именно на нем. Почему именно на нем, я расскажу позже. Рассмотрим внешний вид. Главное окно Norton Internet Security...
Создание сайтов и раскрутка сайтов - как инструмент продаж

Создание сайтов и раскрутка сайтов - как инструмент ...

 Разработка веб сайтов – самый эффективный и действенный метод привлечения новых клиентов. Если Вы планируете инвестировать в создание сайтов для своей компании, Вам предоставляется возможность достич...
Летать начинают с земли. Николай Терентьев.

Летать начинают с земли. Николай Терентьев.

В этом году исполнилось 85 лет со дня рождения драматурга, переводчика, народного писателя Чувашии Терентьева Николая Терентьевича.Родился Н. Терентьев в 1925 г. в д. Кошноруй Цивильского уезда (ныне ...
Может заинтересовать

Использование опционов для финансового инжененринг

Отличительной особенностью опционов от других финансовых инструментов, является не линейность кривой...

Как найти няню и не пострадать

К списку обязательных достоинств работника, обеспечивающего присмотр за ребенком, обычно относят уме...

Нужен ли туристу штопор? Готовимся к зарубежному о

Мне иногда снится кошмар: оказываюсь вдруг на заграничном курорте и с ужасом осознаю, что забыл дома...

Кит и Мамонт - что между ними общего? И то, и друг

Динозавры, мамонты, киты поражают воображение своими грандиозными размерами! Впрочем, люди всегда пи...

Самая известная немецкая песня? Конечно, «Розамунд

Гутен таг, дорогой читатель. Сегодня я приглашаю вас на одну забавную и небезынтересную встречу. Соб...

Особенности технического перевода

Технический перевод — перевод, используемый для обмена специальной научно-технической информацией ме...

Как правильно выбрать курсы английского языка

                В наше вр...

Вкусные рецепты: Пряники с начинкой, салат с креве

Пряники с начинкойС помощью мелкой терки снять цедру с лимонов и измельчить ее как можно мельче. Сли...

Вкусные рецепты: Салат от Тиффани или мой "Фр

Салат от Тиффани или мой "Французкий поцелуй"Салат укладываем слоями,все продукты режим кубиком,сыр ...

Приобретение дров для бань через сеть.

Думаю, любому понятно, что основным энерго-источником во все времена был и остается огонь. Используе...



Новости развития информационнного портала:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя широкий каталог познавательных и занимательных статей. Каждый посетитель отыщет для себя что-нибудь нужное. Адаптированный дизайн дает возможность вам максимально быстро находить подходящую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти нужную информацию стало просто.

Мы подобрали для вас полезные и отличные статьи. У нас сайте вы отыщите ответы на необходимые для вас вопросы. Простая система поиска дает возможность вам не тратя время отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Теперь, поиск актуальной информации будет занимать у вас секунды.