Закуски из морепродуктов. Как вкусно приготовить гадов?

Креветки, осьминожки, кальмары, мидии, каракатицы, крабы… Для того, кто живет у самого синего моря, все эти дары природы — еда повседневная. Для всех остальных — деликатесы. Приготовить этих морских чудовищ вкусно и подать красиво — целое искусство. Есть в их приготовлении несколько секретов. Варятся и обрабатываются морепродукты в течение нескольких минут. Передержишь — резиновость обеспечена.

Самый распространенный способ добычи вожделенных морепродуктов — покупка их в соседнем супермаркете. Увы, чаще в замороженном виде…

Морской коктейль в фольге Ассорти «Радуга».

Для этой вкусной закуски, которая прекрасно сыграет роль и основного блюда, нам понадобится килограмм замороженного морского коктейля и 0,5 кг филе любой морской рыбы. Я готовила с морским окунем.

Размороженные продукты перемешиваем с мелкорубленым луком и измельченными до пюре помидорами. Посыпаем любимыми специями и солью. Поливаем лимонным соком. Добавляем свежие базилик и петрушку. Чем не радуга — и желтый, и зеленый, и фиолетовый, и красный, и разноцветье морепродуктов!

Из фольги делаем порционные корзиночки с бортиками. Выкладываем подготовленную смесь, сверху кладем по кусочку моцареллы или любого другого сыра. И отправляем в заранее разогретую духовку на 10−15 минут при температуре 200 градусов.

Подаем с белым вином и белыми гренками. Обворожительно вкусно и изысканно!

Мидии острые «Жемчужина».

Для этого блюда нам понадобятся мидии в панцире, в ракушке. Складываем их в кастрюльку с холодной водой. На медленном огне подогреваем до тех пор, пока створки не раскроются и мясо не станет мягким. Верхнюю часть створок удаляем и раскладываем мидии в половинках ракушкек на плоском блюде.

Соус острый для мидий.

Две столовые ложки муки поджариваем на растительном масле — масла тоже 2 ст. ложки. Разбавляем стаканом отвара, в котором варились мидии. Закипятили. Выключили. Вводим толченый чеснок (4−5 зубчиков), один взболтанный желток и сок половинки лимона. Тщательно перемешиваем. И заливаем этим соусом половинки мидий. Посыпаем зеленью петрушки. Подаем теплыми. С нежными чувствами и прекрасным настроением.

Салат с креветками «Превосходный».

Очень простенький салатик. Всегда идет на ура. Никаких кулинарных изысков не требует. Готовится быстро. Благодарное блюдо.

Количество продуктов не указываю. Всегда готовлю по количеству участников. Этот салат подаю в порционных салатниках. Потому количество креветок и остальных ингредиентов рассчитываю так — по 20 штук мелких креветок или по 10 королевских на порцию. Роскошное количество. Салата много. Он вкусный и некалорийный.

Репчатый лук меленько шинкуем. И обжариваем в растительном масле. Когда лук будет почти готов, опускаем туда чищеные вареные креветки на несколько минут — 3−5, не больше. Даем блюду остыть. Раскладываем по салатникам. Туда же каждому добавляем несколько долек свежего сочного помидора, ложку консервированной кукурузы и украшаем дольками зеленого сладкого перца. В середину — большую каплю низкокалорийного майонеза. Сверху — по паре креветок и веточку зелени. Не перемешивайте! Композиция должна дойти до своего хозяина в первозданном виде.

Кальмар с ореховым соусом «Мерси».

Тушки кальмара размораживаем. На эту закуску берем 4−5 тушек. Обдаем кипятком и быстро снимаем кожицу. Выворачиваем чулком и удаляем прозрачный хребет и кишечник. Промываем. Кладем в кипящую подсоленную воду на пять минут. Быстро вытаскиваем. Охлаждаем и нарезаем ленточками. Осталось смешать с соусом — и изысканная закуска готова!

Ореховый соус к кальмарам.

Полстакана очищенных грецких орехов пропускаем через мясорубку с 3−4 зубчиками чеснока. Два ломтика белого батона размачиваем в молоке или бульоне и аккуратно вмешиваем в ореховую массу. Туда же вливаем 0,5 ст. ложки оливкового масла. Тщательно перемешиваем. А лучше взбить миксером до пышности. Добавляем несколько капель свежего лимонного сока. Подсаливаем. Соус готов.

Перемешиваем ленточки кальмара с соусом. Горкой выкладываем на плоское блюдо. Украшаем ломтиками лимона. Подаем вино. Зажигаем свечи. Включаем романтическую музыку.

Отличный стол! Вкусные блюда! Замечательные хозяйки!


23:14 14.06.2019



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Арбуз Арбузович, тыквы кум. Какова его биография?

Арбуз Арбузович, тыквы кум. Како...

С давних пор арбуз стал любимейшим летним кушаньем нашего народа — без всяких изысков: садишься на бахче и… просто ешь. Без хлеба. Если сторож не возражает! Тем более если сторож&nbs...
Как сберечь детство?

Как сберечь детство?

К выпускникам дошкольного учреждения предъявляются большие требования. При этом неучитывается тот факт, что для ребенка в шестилетнем возрасте основной деятельностью продолжает оставаться игровая, а у...
Почему полезно заниматься писательским творчеством?

Почему полезно заниматься писате...

Многие люди не видят смысла заниматься писательским творчеством, если нет таланта. Однако у меня есть свое видение данного ремесла. Что значит написать статью? Что действительно полезного приносит пи...
Вкусные рецепты: Блины на сгущённом молоке, Курица с луком, ПОСТНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ

Вкусные рецепты: Блины на сгущён...

Блины на сгущённом молокеВзбить яйца и сгущeнку, добавить молоко и кефир, разрыхлитель, соль и растопленное масло, ввести в смесь воду. Постепенно добавить в смесь просеянную через сито муку. Всe хоро...
Капремонт по-московски или… «кормушка» для прорабов

Капремонт по-московски или… «кор...

Возможность приватизировать свои квартиры и стать их фактическими собственниками москвичи получили относительно недавно, лет 15 назад. О состоянии, в котором горожанам досталось жилье, можно сказать т...
В Лондоне открылся ресторан для собак

В Лондоне открылся ресторан для ...

Кухня Лилии, возможно не первый ресторан в мире для собак, но это - безусловно новинка. Собаки идут туда, чтобы поесть бесплатно, протереть их животы и могут даже послушать сказку. Что еще они могли п...
Семья, дом, детиРемонт и СтроительствоМир вокруг насКультура и искусствоДеньги и работаОбразование и НаукаПсихологияКрасота и здоровьеЕда, рецептыКомпьютеры, связь, интернетИнтимная жизнь
Сейчас читают:

Новости развития информационнного портала:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя широкий каталог познавательных и занимательных статей. Каждый посетитель отыщет для себя что-нибудь нужное. Адаптированный дизайн дает возможность вам максимально быстро находить подходящую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти нужную информацию стало просто.

Мы подобрали для вас полезные и отличные статьи. У нас сайте вы отыщите ответы на необходимые для вас вопросы. Простая система поиска дает возможность вам не тратя время отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Теперь, поиск актуальной информации будет занимать у вас секунды.