Как сделать сгущенку в домашних условиях

Наверное, каждый из нас помнит одно из самых любимых лакомств из детства – неимоверно сладкую сгущенку. Этот незатейливый продукт до сих пор не покидает полки супермаркетов, а его популярность не только сохранилась, но и приумножилась. Мало кто знает, что сгущенное молоко очень просто сделать в домашних условиях. Сегодня МирСоветов расскажет секреты приготовления домашней сгущенки.

Интересные факты о сгущенке

Сгущенку делают из обычного коровьего молока, посредством выпаривания из него воды. При приготовлении добавляется сахар, который в процессе растворения карамелизируется, откуда и появляется тягучесть. Поскольку сгущенное молоко является очень плотным продуктом, при консервировании оно может храниться годами, даже без постоянного охлаждения.

Согласно работам Марко Поло, конденсировать молоко начали еще в 13 веке. Тогда это была исключительно идея татар, которые выдавали почти по пять килограмм сгущенки на человека. Люди смешивали ее с теплой водой и получали таким образом, вкуснейший на то время напиток. Кроме этого, считалось, что он восполнял энергию, придавал сил и здоровья.

Сегодня сгущенное молоко очень распространено во многих странах мира. В некоторых частях Азии и Европы сгущенное молоко часто добавляют в кофе или чай. Многие страны в Юго-Восточной Азии, такие как Вьетнам, используют сгущенное молоко для ароматизации кофейных напитков, которые заменяют настоящий кофе из зерен. В Малайзии и Гонконге сгущенка является неотъемлемым продуктом для чайной церемонии. Популярным лакомством в Азии является обычный тост с этим продуктом. Сгущенное молоко является основным ингредиентом во многих индийских десертах и сладостях. В Европе его используют как повседневный продукт, приправляя им не только чай и кофе, но и различные каши.

Сейчас массовое производство сгущенного молока стандартизировано и в промышленных условиях изготавливается по единому рецепту. Перед производством сгущенки обрабатывают молоко: пастеризируют его и обеззараживают. Далее готовят сахарный сироп. Потом эти ингредиенты соединяют, уваривают, охлаждают и фасуют по банкам. Самый ответственный процесс – это охлаждение смеси. Если сгущенку охладить правильно, образуются очень мелкие кристаллики, которые не ощутимы на языке, а если охлаждение будет не по нормам, сахар кристаллизируется и опадает в осадок, который будет неприятно хрустеть во рту.

Готовим сгущенку в домашних условиях

Сгущенное молоко в домашних условиях можно сварить всего за 15 минут, а ингредиенты, которые понадобится для ее приготовления, наверняка найдутся на каждой кухне. Итак, вам понадобится:

  • 200 грамм молока;
  • 200 грамм сахара (можно сахарной пудры);
  • 20 грамм сливочного масла.

Смешиваем все вышеперечисленные продукты в кастрюле.

Желательно взять данную утварь с высокими бортиками, так как масса будет очень сильно пениться.

На медленном огне доводим эту молочно-сахарную смесь до кипения. Когда этот процесс вступает в действие, увеличиваем огонь до самой высокой отметки и варим (увариваем) ровно 10 минут. Тщательно следите за временем. Если сгущенка будет на огне меньше отведенного времени, то она попросту не загустеет, а если больше – начнет пригорать. На большом огне жидкость начинает очень пениться. Не забывайте ее время от времени помешивать.

После истечении 10 минут, масса все еще будет очень жидкой. Не пугайтесь – так и должно быть. По мере остывания, она будет густеть и станет консистенцией как привычная нам сгущенка из жестяных банок.

После того, как смесь полностью уварится, переливаем ее в баночку и отправляем в холодильник. Там она и приобретет привычный для нас вид.

Но, при этом, все ингредиенты натуральные и с минимальной затратой денежных средств, времени и сил. В этот рецепт можно также добавить свой вклад. Внесите в список ингредиентов какао или кофе, тогда сгущенка приобретет кофейный или шоколадный вкус. Сгущенное молоко, сваренное таким образом, получается очень вкусным, запах и цвет – от магазинной не отличить. МирСoветов убежден – такое лакомство оценит вся семья, а дети будут особенно в восторге не только от вкусности, но и от процесса приготовления.

Рецептов приготовления сгущенного молока существует огромное множество. Сегодня МирСоветов решил поделиться со своими читателями еще одним, не менее простым, чем вышеописанный способ приготовления этого лакомства. Итак, вам понадобится всего лишь час свободного времени, 250 мл молока, 1 стакан сухого обезжиренного молока и стакан сахара. Смешиваем все ингредиенты в небольшой железной емкости, отлично подойдет чашка из данного металла, и сбиваем его венчиком до образования не густой пенки. Далее на огонь ставим большую кастрюлю с водой и доводим жидкость до кипения. После этого следует окунуть в воду емкость с ингредиентами так, чтобы получилась водяная баня, и уваривать содержимое ровно один час, изредка помешивая. Готовя сгущенку этим способом, вы потратите большее количество времени, но сделаете лакомство более качественным.

Совершенствуйте рецепты сами – придумывайте свои изюминки и необычные детали. И тогда Вы, несомненно, получите массу отзывов о себе, как о хорошей хозяйке, искусной мастерице и талантливом поваре.


12:56 07.12.2016



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Здоровые ножки

Здоровые ножки

Автор: Светлана Абрамова Старший тренер. Специалист по физическому развитию детей. Инструктор ЛФК. Ведущая программы «Йога для детей». Ведущая программы «Мама и малыш». Персональный тренер по детском...
Экология леса

Экология леса

Экология леса изучает взаимоотношения лесного фитоценоза (насождение) и среды, леса и окружающей среды в более широком разрезе. Объектом экологии являются и отдельные виды древесных и недревесных раст...
Цветок прерий эхинацея. Что интересного в её биографии? Эпизод второй

Цветок прерий эхинацея. Что интересного в её биограф...

Индейцы племени Омаха различали две формы ботанического вида эхинацеи узколистной, называемые ими «нуга» — «мужские», более крупные растения — и &laq...
Вкусные рецепты: glazunja s tomatomi(bistro)zawtrak uzhin, Пирог с персиками, Салат с лососем

Вкусные рецепты: glazunja s tomatomi(bistro)zawtrak ...

glazunja s tomatomi(bistro)zawtrak uzhinmaslo raskalit na skoworode,obzharit owos4i,pomidori kolzami,swerhu wet4inu i eto wsjo zaliwaem jajzami,slegka solim.I pod krishku na medlenom ogne alekmas.ru k...
Преимущества стальных строительных конструкций

Преимущества стальных строительных конструкций

Трудно не заметить, что по всей стране существует заметная тенденция к возведению зданий для коммерческого использования из металлических конструкций. В основном это здания из готовых металлических мо...
Основа мыловарения – мыльная основа

Основа мыловарения – мыльная основа

Мыльная основа это самый важный ингредиент, с помощью которого каждый мыловар может попробовать сотворить оригинальное мыло и красивое мыло ручной работы! Есть возможность попытаться изготовить мыло с...
Стоит прочесть

За что мы любим Восточный берег Крыма? Ялта vs. Фе

Бургундия, Нормандия, Париж или Прованс, И в ваших жилах тоже есть огонь, НО!. . Если кто-то, узнав...

Приступая к игре на гитаре

Вы не знаете с чего начать? Вам кажется, что вы ни когда не постигните даже азы игры на гитаре? Эта ...

Почему Стивен Хокинг ошибается насчет угрозы внезе

Стивен Хокинг утверждает, что человечество может подвергнуть себя смертельной опасности, пытаясь акт...

Литературный странник. Что почитать взрослым о дет

Недавно вступил в силу закон «О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и раз...

Как можно купить пластиковые окна в Москве и не пр

Рынок ПВХ окон представляется большим количеством монтажных и производственных компаний. Многим каже...

Как официально сдать квартиру

Простой пустующего жилья – потеря денег для его владельца. Гораздо выгоднее сдать жилье, но многие п...

Вкусные рецепты: Куринные отбивные по-гавайски, Но

Куринные отбивные по-гавайскиГрудки разделываем на маленькие отбивные отбиваем молоточком солим, пер...

Плиты ЖБ: на что обратить взгляд при приобретении.

Каждый строитель в курсе, как важен грамотный выбор плит ЖБИ. Они используются для разделения этажей...

Как восстанавливает волосы нанокосметика?

Каким только испытаниям не подвергает человек собственные волосы! Режет острым металлом, моет, краси...

Ученый

Учёный, посвятивший себя науке, сейчас, вызывает уважение. Ведь от таких как он зависит развитие про...



О информационном портале:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя широкий каталог познавательных и занимательных статей. Каждый посетитель отыщет для себя что-нибудь нужное. Адаптированный дизайн дает возможность вам максимально быстро находить подходящую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти нужную информацию стало просто.

Мы подобрали для вас полезные и отличные статьи. У нас сайте вы отыщите ответы на необходимые для вас вопросы. Простая система поиска дает возможность вам не тратя время отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Теперь, поиск актуальной информации будет занимать у вас секунды.